ניסיתי להכין את הפאי פעמיים ובשתיהן כשהרמתי את נייר האפייה עם השעועית מהבסיס אחרי אפייה עיוורת גיליתי שהבצק נדבק לנייר האפייה ומיד הכל התפרק.. למה זה קורה? איך להימנע מזה להבא?

יש לך הצעות איך ניתן לשפר את זה? אני משתמשת בחמאה קרה, מקפידה שהבצק ישאר קר, וגם מודדת עם מד טמפ’ במרנג.

קובה מטוגנת

טארטלט תותים, סורבה שוקולד וזביון צ'ילי ותפוזים של צחי בוקששתר (צילום: דניאל לילה)

תודה על הרשמתך! מייל אימות ישלח אליך בדוא''ל, נשתמע בקרוב :)

בטעות שמתי את השמנת מתוקה בסיר לפני ההשחמה האם זה בסדר אפשר להמשיך ככה או להתחיל מהתחלה?

והפיצוחים ללא מלח, אלה פיצוחים טבעיים. אם את רוצה שילוב של טעם מלוח ומתוק אפשר להשתמש במלוחים.

הכנתי את הפאי אתמול, רציתי לשאול לגבי המלית – כשהפאי יוצא מקירור אחרי כמה דקות היא נעשית נוזלית ממש… האם זה מצב תקין או שצריכה להישאר יציבה בטמפ’ החדר?

במידה וכל זה לא עוזר, שווה כן להתאמץ ולאפות אפייה עיוורת. תוכל לקרוא הסברים מפורטים כאן.

קטלוג מוצרים – טארטלטים ∎ טארטלטים מיני ∎ טארטלטים אישיים ∎ טארטלטים פרימיום click here ∎ טארטלטים צבעוניים – בסיסי פאי – שוקולד למילוי – קישוטי שוקולד – גליליות – בסיסי מקרון למילוי ∎ בסיסי מקרון ∎ בסיסי מקרון מיני – מקרונים מלאים – פחזניות אפויות למילוי והגשה – פחזניות קראמבל – בסיסי מרנג – וופל בלגי – נשיקות

וגם הפחזניות שלך יצאו אליפות, (שילבתי כל מיני מתכונים שלך ודברים שהמצאתי בעצמי…)

טאטלטים אישיים. אפשר למלא במוס, ואפשר בגלידה פשוטה

יידרשו שינויים נוספים? או שזה יעבוד פחות טוב לטארט ויותר מתאים לקינוח בכוסות/צנצנות (כמו בספר המתוק)?

סגנון: טליה אסיף